Quem não gosta de chocolate?
A Páscoa está chegando, esse é o período do ano que mais falamos,
ouvimos e comemos esse doce, muitas vezes visto como um grande vilão das dietas, mas que na verdade oferece muitos benefícios para o corpo, desde que consumido
com moderação!
Ao comer um chocolate temos a liberação da serotonina, hormônio
que dá a sensação de bem estar e de prazer, por isso sempre que comemos esse
doce, temos a sensação de estarmos mais felizes.
E além disso, a massa do cacau que é o ingrediente base do chocolate, é rico em inúmeros minerais essenciais para a saúde, como magnésio,
cobre, potássio, manganês e vitaminas. O doce também possui substâncias
antioxidantes e contribui para a diminuição de riscos de doenças
cardiovasculares, de câncer, de estresse e depressão.
Talvez você não saiba, mas o popularmente conhecido e chamado "chocolate branco", não pode ser chamado de chocolate!
Ele é uma mistura de leite,
açúcar e manteiga de cacau, por possuir
a gordura de cacau que é saturada, se torna mais calórico e contribui para o indesejado ganho de peso.
Os benefícios atribuídos ao chocolate devem-se principalmente à
presença da massa de cacau em sua
composição, e não da manteiga de cacau!
Hoje no mercado encontramos infinidades de opções de chocolate com ou sem açúcar, sem glúten, sem cacau, sem lactose, ricos em fibras, com
colágeno, entre outros.
Para escolher o seu de uma maneira mais saudável, opte por aqueles
com o maior teor de massa de cacau e menos açúcar.
Aqueles que também possuem menor quantidade de gordura trans e saturada, devem ser levados muito em conta na momento da escolha!
Então portanto OBSERVE OS RÓTULOS e façam as comparações nutricionais
no momento que for escolher seu chocolate!
BENEFÍCIOS DE CADA TIPO DE CHOCOLATE:
Chocolate ao leite – Possui menos gordura hidrogenada na composição, porém é mais
doce que os outros. Inclui cacau sólido, manteiga de cacau e mais de 12% de
leite e açúcar.
Não deve ser consumido em grandes quantidades, pois é mais
calórico e pode causar um aumento do peso.
Chocolate branco – Produzido a partir de manteiga de cacau, apresenta poucos
benefícios à saúde. Seus componentes principais são: leite, manteiga de cacau e
açúcar. Se gostar desse tipo de chocolate, procure as versões sem açúcar, sem
lactose e sem glúten. A versão clássica é muito calórica e rica em gorduras.
Chocolate amargo – Para não sabotar a dieta, o chocolate mais indicado para o
consumo é o amargo. Os que possuem 70% de cacau são os mais saudáveis, além de
serem bem menos calóricos e ricos em flavonoides, que melhoram a
circulação.
Por serem fabricados com grãos torrados de cacau, eles contêm
pouco açúcar e não tem acréscimo de leite na composição.
Há também a versão com 90% cacau, que contém pouco ou nenhum
açúcar.
Beneficia o coração, equilibra o colesterol e diminui o estresse.
Possui antioxidantes e previne o envelhecimento precoce.
Chocolate meio amargo – Sua composição é variada, conforme a marca do chocolate, mas é
geralmente contem bastante açúcar, a exemplo do chocolate ao leite, e gordura.
Mas é uma boa opção para aqueles que não apreciam o sabor forte do extra-amargo
e do amargo.
Chocolate diet – Não possuem açúcares na composição, mas podem conter maior teor
de gorduras. Dependendo da marca, pode ser mais calórico do que a versão ao
leite.
Chocolate light – Contém menor quantidade de algum nutriente. No entanto, é
preciso ficar atento ao rótulo e comparar com outras versões.
Chocolate sem glúten – O chocolate puro não contém glúten naturalmente. Porém, alguns
chocolates podem receber o composto ao longo do processo de fabricação.
Ideal para quem tem uma alimentação livre dessa substância, essa
versão do chocolate apresenta garantias de sua ausência.
Chocolate sem lactose – Feitos para pessoas alérgicas ou intolerantes, essa versão, em
geral, tem o leite substituído por soja ou algum componente isento de lactose.
Chocolate de soja – Fabricados com leite de soja, normalmente não possuem lactose.
Porém, é preciso ter cuidado, já que algumas pessoas podem apresentar alergia à
soja.
Chocolate protéico – A versão com Whey Protein sacia o apetite, em comparação aos
tradicionais, e incrementa o aporte protéico do dia. Ajuda a tonificar a
musculatura. Mas fique atento ao rótulo, pois algumas marcas possuem grande
quantidade de gorduras que acabam anulando seus efeitos positivos.
Alfarroba – Não é chocolate, apesar de seu gosto e aparência serem iguais! É
utilizado como substituto do cacau. Os produtos feitos com alfarroba
normalmente não possuem glúten, lactose e cafeína, e são ricos em vitaminas e
minerais.
A boa notícia é que o chocolate pode ser consumido diariamente, um
pedaço pequeno por dia já é benéfico à saúde, a recomendação é que se consuma
apenas 30 g diárias. Uma dica é consumir chocolate 70% cacau a tarde, quando os
níveis de estresse estão mais elevados.
